Tre giorni dedicati a uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica laziale. Dal 4 al 6 settembre il centro storico di Ariccia ospiterà la 73ª edizione della Sagra della Porchetta di Ariccia IGP, appuntamento storico dei Castelli Romani che ogni anno richiama migliaia di visitatori tra degustazioni, spettacoli, cultura e iniziative dedicate alla valorizzazione del territorio.
Promossa dal Consorzio Produttori di Ariccia IGP, con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Ariccia, la manifestazione punta a confermare il ruolo della porchetta come ambasciatrice dell’identità locale, inserendola in un programma che unisce enogastronomia, patrimonio storico e intrattenimento.
Il tema scelto per l’edizione 2026, “La Porchetta di Ariccia: tradizione, territorio e filiera”, mette al centro il valore di una produzione artigianale tramandata di generazione in generazione e il rapporto tra prodotto, produttori e comunità. Accanto agli stand del Consorzio, dove sarà possibile degustare la Porchetta di Ariccia IGP appena affettata, saranno protagoniste anche le storiche fraschette, che proporranno menu dedicati e abbinamenti con i vini dei Castelli Romani, trasformando l’intero centro storico in un percorso del gusto.
L’obiettivo dichiarato dagli organizzatori è rafforzare il legame tra tradizione e sviluppo turistico, facendo della manifestazione una vetrina capace di promuovere Ariccia anche oltre i confini nazionali.
«La Sagra della Porchetta di Ariccia non è soltanto una grande festa popolare, ma rappresenta un importante strumento di promozione del nostro territorio e della sua identità», afferma il sindaco Gianluca Staccoli. «La 73ª edizione nasce dalla collaborazione tra il Comune, il Consorzio dei produttori e le storiche fraschette e vuole valorizzare non solo la Porchetta di Ariccia IGP, ma l’intera filiera e il patrimonio culturale, storico e turistico della nostra città. Ariccia ha tutte le caratteristiche per proporsi come una vera vetrina internazionale dell’enogastronomia e dell’accoglienza dei Castelli Romani».
Sulla stessa linea il presidente del Consorzio, Roberto Azzocchi, che definisce la manifestazione «un vero e proprio manifesto culturale ed economico a sostegno dell’intera filiera produttiva artigianale», capace di coniugare «l’autenticità delle nostre radici con una visione rivolta al futuro».
La manifestazione si aprirà venerdì 4 settembre alle ore 17 a Palazzo Chigi con il convegno istituzionale dedicato alla tutela della filiera, alla valorizzazione del marchio IGP e alle prospettive del turismo enogastronomico. Nel corso delle tre giornate sarà inoltre promossa una gestione sostenibile dell’evento attraverso l’utilizzo di materiali ecosostenibili, la riduzione della plastica e una particolare attenzione alla raccolta differenziata.
Ricco il calendario degli appuntamenti. Venerdì, dopo l’inaugurazione ufficiale prevista alle ore 18 alla presenza delle autorità, spazio agli Sbandieratori di Cori, agli stornellatori romani, all’animazione per bambini e agli spettacoli musicali, con il concerto dell’Orchestraccia in Piazza della Repubblica alle ore 21.
Sabato 5 settembre gli stand apriranno già dalle ore 11. La giornata sarà animata da visite guidate straordinarie a Palazzo Chigi, artisti di strada e attività dedicate alle famiglie, mentre in serata Piazza della Repubblica ospiterà il live show “90 Mania The Original”.
La giornata conclusiva, domenica 6 settembre, proporrà ancora visite guidate e spettacoli itineranti. Il momento più atteso arriverà alle 18.30 con il tradizionale lancio di 3.000 panini con la porchetta, uno degli appuntamenti simbolo della manifestazione. La serata proseguirà con lo spettacolo di Pippo Palmieri e Wender dello Zoo di Radio 105, prima del grande spettacolo pirotecnico previsto alle ore 23 che chiuderà ufficialmente la 73ª edizione.
Per tutta la durata della sagra, sia a pranzo sia a cena, i visitatori potranno degustare la Porchetta di Ariccia IGP e i piatti della tradizione nelle storiche fraschette del centro cittadino, confermando il ruolo dell’evento come uno dei principali appuntamenti enogastronomici del Lazio.
Il programma completo della manifestazione è disponibile sul sito del Consorzio Produttori di Ariccia.
