Dal 29 novembre al 1° dicembre, il Mercato di Campagna Amica al Circo Massimo si trasforma nell’epicentro del gusto e della conoscenza grazie alla quinta edizione di EVOOTRENDS, l’evento imperdibile per gli amanti dell’olio extravergine d’oliva (EVOO). Organizzata da Fiera Roma e Unaprol, in collaborazione con Fondazione Evooschool e Coldiretti Lazio, e con il supporto della Regione Lazio e della Camera di Commercio di Roma, la manifestazione celebra l’olio EVO come simbolo di tradizione, innovazione e benessere Made in Italy.
Un elisir di benessere al centro del dibattito
L’evento offrirà un programma ricco e variegato che unisce momenti espositivi e degustazioni con talk tematici e tavole rotonde, coinvolgendo esperti internazionali, produttori e professionisti del settore. Al centro di tutto, l’olio extravergine d’oliva, alimento fondamentale della Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
Il calendario si apre il 29 novembre alle 10.00 con un focus dedicato proprio alla Dieta Mediterranea, esplorandone i benefici per la salute e il ruolo chiave dell’olio EVOO nella prevenzione di malattie e nel miglioramento della qualità della vita. A seguire, alle 15.00, un talk coordinato dal Direttore Generale di Unaprol, Nicola Di Noia, metterà in luce i miti e i falsi miti legati all’olio EVO, fornendo strumenti utili per riconoscere e apprezzare un prodotto di qualità.
Il giorno successivo, il 30 novembre, il programma si arricchisce con la tavola rotonda “EVOOLUTION”, che esplora le ultime innovazioni scientifiche e tecnologiche legate all’olio extravergine d’oliva, evidenziandone il potenziale come alimento funzionale e la sua applicazione terapeutica. Sempre sabato, il pomeriggio sarà dedicato a “LONGEVOO”, un approfondimento sugli effetti dell’olio EVO nel favorire l’invecchiamento in salute, grazie ai suoi principi bioattivi come l’acido oleico e i polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
La giornata conclusiva, il 1° dicembre, celebra l’incontro tra l’olio EVO e la pizza, uno dei simboli più amati della tradizione culinaria italiana. La tavola rotonda “SUA MAESTÀ LA PIZZA” analizzerà l’importanza di utilizzare olio extravergine di qualità per esaltare il gusto e garantire la sicurezza alimentare, presentando anche studi innovativi come quello sulla prima pizza integrale antiossidante al mondo. L’evento si concluderà con uno show cooking del Maestro della Pizza Marco Quintili, per deliziare i presenti con combinazioni uniche di gusto.
Un viaggio sensoriale e culturale tra le eccellenze italiane
EVOOTRENDS rappresenta un’occasione unica per incontrare i migliori produttori italiani di olio extravergine d’oliva e scoprire la straordinaria varietà delle eccellenze olivicole del nostro Paese. Dalle colline della Maremma laziale alle terre fertili della Sabina, passando per i Monti Lepini e l’Agro Pontino, i visitatori potranno intraprendere un viaggio sensoriale alla scoperta di oli biologici, DOP e IGP, espressione di tradizioni secolari e di tecniche innovative.
Ogni produttore presente incarna una storia di passione e dedizione, espressa attraverso metodi di coltivazione sostenibili, tecniche di estrazione a freddo e la valorizzazione di varietà locali. Le degustazioni guideranno i visitatori in un’esperienza unica, alla scoperta delle sfumature organolettiche di ogni olio, mettendo in evidenza le caratteristiche che rendono l’olio EVO un ingrediente insostituibile per la salute e il gusto.
Non solo esposizioni: un evento formativo per tutti
EVOOTRENDS non è solo un evento per appassionati, ma anche un’occasione di formazione e approfondimento per professionisti del settore e per chi desidera saperne di più su un prodotto che rappresenta il cuore della cultura gastronomica italiana. Grazie alla presenza di esperti internazionali come Giovanni Scapagnini e Luigi Eugenio Iorio, i partecipanti potranno arricchire le proprie conoscenze sull’olio EVO e sui suoi benefici per la salute.
Conclusioni
EVOOTRENDS celebra l’olio extravergine d’oliva come un vero e proprio “elisir di benessere” e invita tutti – dal consumatore curioso al professionista esperto – a scoprire, degustare e comprendere l’importanza di questo prodotto, fiore all’occhiello del Made in Italy. Dal 29 novembre al 1° dicembre, Roma diventa la capitale dell’olio EVO: un appuntamento da non perdere per immergersi nel gusto, nella cultura e nella scienza di uno degli alimenti più preziosi della nostra tavola.
